【食】塩元帥

久々の秀逸塩ラーメン

気になっていたラーメン店、塩元帥。店の外にまで広がる、茹で上がる麺の香り。店内に製麺所もある、こだわりを持ったお店です。

看板メニューの、天然塩ラーメン。麺は、塩ラーメンにしては太め。チュルンとした舌触り、プルンとした食感です。スープは、しっかり濃いめの味です。塩のキンキンととがった部分がなく、表面に浮いた油のおかげで、丸みのあるふくよかな味わいです。このスープだから、麺が少し太めなのだなと、一口食べて納得しました。大きいチャーシューは、脂身はホロっと崩れますが、噛みごたえもあり、肉のうま味をしっかり感じることができます。白髪ねぎのシャキシャキ、メンマのシャクシャク、春菊の苦味に、針唐辛子が味を引き締め、さりげなく柚子が香る。色々のったトッピングに、無駄がないのがスゴイです。良く計算された秀逸な塩ラーメンに、久しぶりに出会えた気がします。

塩元帥　公式HP　食べログ

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