【食】そらの星

きちんと家系

大阪では有名な、家系ラーメン店、そらの星。奥行きのある店内に、すうーーっと伸びる長いカウンター。和の雰囲気さえ漂い、家系らしくない清潔感が、女性には嬉しいです。

ラーメン(並)を、麺硬め、味普通、鶏油普通でいただきます。麺は太ストレート。一般的なラーメンより短めの麺が、家系らしさでもあります。硬めに茹であがった麺を、ムチッムチッと噛みしめるのが、とにかく楽しいです。スープは、表面を鶏油が覆う、豚骨醤油味。まったりと濃厚ですが、塩分がしっかりきいているので、思っていたよりは重たさを感じません。トッピングには、海苔、チャーシュー、ほうれん草と、家系の定番が並びます。厚切りされたチャーシューは、赤身の部分が多いのにもかかわらず、とてもしっとり。滑らかな舌触りが、秀逸です。麺、スープ、トッピングと、全てが丁寧に作られていて、本当に感心しました。これだけきちんとした家系ラーメンが、大阪で食べられるなんて、幸せです。

そらの星　食べログ

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