【食】白玉屋栄寿

裸の最中は大抵ウマイ

三条通にある、小さな和菓子店、白玉屋栄寿。商品は、みむろのみ。一本筋の通った老舗、大好きです。

箱を開けると、裸で並んだみむろ。見た瞬間、これは美味しいと、直感で思いました。空也の最中もそうだけれど、包装のない、裸の最中は大抵ウマイのです。皮は程よくさっくり。鼻から抜ける香ばしさが、素晴らしいです。中には、ごくごくシンプルなつぶ餡。余計なものを一切使わない、ド直球な味わいは、素朴だけれど品があります。伝統からくる自信を、ひしひしと感じます。久しぶりに、美味しい最中に出会えて、幸せです。

白玉屋栄寿　公式HP　食べログ

「裸の最中は大抵ウマイ。」「皮と餡が別々。食べる直前に詰めてね最中は大抵イマイチ。」
これ私が思う最中の法則。
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