【食】樫舎

素晴らしいの一言

猿沢池から、細い路地を歩くと、小さな和菓子店、樫舎があります。ガラスケースに並んだ、美しい和菓子に、自然と引き寄せられました。

お店の御主人、一押しは葛焼き。吉野葛にこし餡を合わせ、表面はきんつばのように焼き上げてあります。ふるんとした弾力と、こし餡の優しい甘味。素材の味が生きていて、とても美味しいです。私のお気に入りは、薯蕷饅頭。しっとりとした皮は、口へ含むと、とろけるように広がります。中には、上品なこし餡と、サプライズの栗。皮、餡、栗の一体感が、見事です。私の人生で、一番美味しい薯蕷饅頭でした。

樫舎　公式HP　食べログ

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