【食】一耕

醤油にこだわるラーメン店

カウンターに１０席程度の、小じんまりした店内。メニューに並ぶラーメンは、醤油味のみ。醤油にこだわったラーメン店、一耕です。

うまくち醤油を、いただきましょう。麺は中太、概ねストレート。硬めの茹で加減で、ムチシコ食感は、悪くないです。スープは、甘味のある醤油味。後味がぼやけるのが気になりますが、一味唐辛子を加えると、何とか引き締まりました。大きな三枚肉のチャーシューは、素直に美味しいです。柔らかな脂身の甘味、しっかり赤身の旨味。バランスが良いです。決して悪くはない、一杯です。でも言いたいことは、山ほどあります。及第点にはまだまだな感じですが、今後の成長に期待しています。

一耕　食べログ

次はコク醤油を食べてみようかな？
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