【食】淡水軒

神戸餃子は味噌ダレで

モトコーの入り口にある、淡水軒。L字カウンターに１０人も座れば満席状態の、小さな小さな台湾料理店です。

神戸は餃子激戦区。何はともあれ、焼き餃子でしょう。厚めの皮がモッチリ。底の焦げ目はカリッと。それを味噌ダレでいただくのが、神戸流です。香ばしさとまろやかさが、見事に共存したこのタレが、それはそれは美味しいのです。シメに注文したラーメンも、これまた秀逸。一切の無駄を省いた、澄んだ醤油スープは、シンプルの極みです。

淡水軒　食べログ

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