【食】辣子鶏

激麻辣子鶏

廣記商行で買った唐辛子と花椒を使って、辣子鶏を作ってみました。

香辛料を存分に楽しむため、鶏唐揚げの味付けは、極々シンプルに。少々の塩、胡椒、醤油に、片栗粉の衣でカリッと揚げます。あとは、唐辛子と花椒を炒め合わせるだけ。花椒を大量に投入したので、ハンパない痺れっぷり。一口食べただけで、唇は感覚がなくなるほどビリビリです。今までの人生で一番「麻」な辣子鶏。適当に作った割には、美味しかったです。

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