【食】ちゃんぽん亭総本家

長崎ではなく近江

ちゃんぽんと言えば、長崎を思い浮かべますが、ちゃんぽん亭総本家で出されるのは、近江ちゃんぽん。滋賀県彦根市発祥のB級グルメです。

麺は中太。硬めの茹で加減で、しっかりと歯ごたえを感じる麺です。スープは昆布と鰹の和風だしに、野菜の甘味をプラスした、あっさりタイプ。味が少々ぼやけているのが、気にならないでもないですが、胡椒と酢を投入すれば、キュッと引き締まります。トッピングのたっぷり野菜は、シャキシャキで美味しいです。このちゃんぽん一杯で、一日に必要な野菜の半分が摂取できるそうです。

ちゃんぽん亭総本家　公式HP　食べログ

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