【食】エシレ

フランス伝統発酵バター

フランスの伝統発酵バター、エシレ。（前回記事はコチラ）フランス中西部、人口３０００人ほどの小さな村で、昔ながらの製法でつくられています。

ブルーラベルは食塩不使用、グリーンラベルは有塩です。食べ比べましたが、私は断然ブルーラベル派。塩分がない方が、ミルクの風味をしっかり感じることができるのです。優しい甘味と濃厚なうま味。柔らかで滑らかな舌触り。バゲットにたっぷり塗って、贅沢にいただきました。

エシレ　公式HP　食べログ

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