【食】一笑

瀬戸焼きそばとは

瀬戸のご当地B級グルメ、瀬戸焼きそば。その元祖は、宮前地下街にあった名店福助だと言われています。今はなき福助の味を伝えていこうと、一笑では若き店主が奮闘中です。

瀬戸焼きそばの定義は４つ。１、麺は蒸し麺を使用。２、味付けは豚の煮汁や醤油ベースのタレを使用。３、具材はキャベツと豚肉が主体。４、せとものの器を使用(持ち帰りは除く)。いわゆるソース焼きそばとはひと味違う味付けが、瀬戸焼きそばの一番の特徴です。シコッと硬さのある麺に、味付けは豚肉のうま味がギュッと詰まった煮汁。甘味がありますが、後味はサラリとして、とても食べやすいです。瀬戸焼きそばの名店の味を、これからも守り続けて欲しいですね。

一笑　食べログ

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