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2014-09-13

【食】なか緒

涼しくなってきたので

朝晩随分涼しくなって、吹く風も爽やか。そろそろ味噌煮込みの季節です。町のうどん屋さん、なか緒で熱々をいただきましょう。

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土鍋でグツグツ、煮えたぎっての登場です。味噌煮込みには、小麦粉を感じる剛麺が良く似合う。歯を押し返すほどの弾力が、何とも心地よいです。味噌出汁は、甘味控えめ、後味キリリ。ほんのり感じる、赤味噌独特のえぐみが、旨いのです。玉子、蒲鉾、麩、椎茸、油揚げ、ネギ、揚げ玉。具材たっぷりだと、家庭的な味になりがちですが、こちらはしっかりプロの味。有名店にも負けない、美味しい味噌煮込みうどんです。

なか緒 食べログ

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