【食】青葉
東京中野に本店を置く、中華そば専門店青葉。屋台をイメージした店内が、ちょっぴりノスタルジックです。



シンプルな中華そばをいただきます。麺はごくごく僅かに縮れのある中太。ツルツル滑らかな舌触りを噛めば、モチモチとした弾力が楽しめます。表面に油の層があるスープは、濁りある醤油味。トロリ舌に絡みつく、濃厚な動物系の旨味の後、魚系の出汁がキュッと味を引き締めます。魚系スープの効果で、濃厚でありながら、くどさを感じさせない仕上がり。良くできていると思います。チャーシュー、メンマ、海苔、そして少しの葱。王道のトッピングも、スープに合わせた味付けと食感で、よく計算されています。チェーン展開しているお店なので、正直あまり期待をしていなかったのですが、なかなかやるじゃないですか。まとまりのある一杯。美味しかったです。
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