【食】中野屋

醤油がキリッと

あさり、あみ、しらす、はぜなどなど、ズラリ並んだ佃煮に思わずジュルリ。大正１２年創業の老舗、中野屋です。

私のお気に入りは、葉唐辛子。砂糖やみりんの甘味は控えめで、醤油のしょっぱさが主張します。このキリッとした味が、何とも私好み。鼻から抜ける、ツンと爽やかな香りも心地よいです。椎茸昆布もまた、オススメの一品。葉唐辛子よりは甘めに炊いてありますが、一般的な佃煮と比べれば、こちらも醤油が強め。柔らかい昆布に、じんわり旨味の椎茸で、白い御飯がススム君です。

中野屋　公式HP　食べログ

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