【食】ふうりゅう
L字カウンターの内側の、寡黙なご主人の仕事ぶりが素敵です。地元民から愛されるふうりゅうで、人気の担々麺をいただきます。


ほとんどの客が注文するのが、この担々麺です。麺は太麺。ちゅるんと滑らかな舌触りで、噛めばムギムギとしっかり弾力があります。小麦の旨味も感じられ、食べ応えのある良い麺です。スープはとろり。胡麻がとても濃厚です。良くかき混ぜて、麺としっかり絡めましょう。唐辛子、花椒、そしてほんのり八角の香り。中国らしい香りと味わいは、太麺にも負けないパンチがあります。トッピングには、挽肉、ほうれん草と少しの葱。このシンプルなトッピングが潔いです。麺とスープの美味しさを、より引き立てています。
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