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2015-12-27

【食】無地

とろりスープの中華蕎麦

キュッと詰まった厨房とカウンター席。こういう小さなラーメン店、大好きです。今日のランチは、無地で中華蕎麦をいただきます。

B151348

B151349

麺は、博多ラーメンのようは、細ストレート。硬めの茹で加減で、サクサクッとした歯切れが、私好みです。濁りのあるスープはとろり。動物系の濃厚な旨味のあと、魚介系の出汁がキリッと味を引き締めます。ほんのりやってくる、爽やかな香りは生姜でしょうか?見た目も美しいチャーシューは、しっとり。味の入り具合が秀逸です。

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