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2016-02-23

【食】ペコペコ

ドリップ問題

大好きなステーキハンバーグ専門店、ペコペコ(前回記事はコチラ) 今日は昼間っから、がっつりステーキです。

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鉄板の上に、ドドーンと大きなステーキ。中心部に赤みの残る、ミディアムな焼き加減です。柔らかな肉質ではありますが、旨味は控えめ。まあ悪くはないのですが、今回は気になる点があります。鉄板に流れ出たドリップがかなり多く、肉もコーンもインゲン豆も水浸し。焼く時の火力が弱かったのでしょうか?肉の旨味が弱かったのも、これが原因かもしれません。いつもは美味しいペコペコですが、今日はちょっぴり残念賞。次回に期待しましょう。

ペコペコ 食べログ

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