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2016-06-10

【食】廖家牛肉麺(中原街)

蘭州風が私好み

金華街の廖家牛肉麺が有名ですが、私は中原街へ。丸椅子の並ぶ狭い店内は、お客さんでいっぱいです。

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看板メニューの、牛肉麺をいただきます。麺は、少し幅のある中太ストレート。滑らかな舌触りと、モチモチの弾力が心地よいです。台湾と言えば、紅焼牛肉麺のイメージがあったのですが、こちらのスープは清燉タイプ。旨味が濃厚で、私の好きな蘭州拉麺のスープと、よく似ています。ゴロゴロ大きな牛肉は、噛めばホロリ。たっぷり空芯菜のトッピングは、シャキシャキ食感がたまりません。半分くらい食べたら、辣油と雪菜をプラスして味変。最後まで飽きることなく、美味しく完食です。

廖家牛肉麺(中原街)
台北市中山區中原街41號 地図
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