【食】宇豆基野
湯葉、生麩、豆腐などを使った、和惣菜が人気の宇豆基野。(前回はソラマチ店) キッシュも、宇豆基野が作ると、和惣菜に変身します。


幾重にも重なる、キャベツの層が美しい、ゆばキッシュ。タマネギ、ズッキーニなど、その他野菜もたっぷりです。流し込まれた卵液は、豆乳を使っているのでしょうか。とてもあっさり、軽やかな口当たりです。野菜ばかりだと、味がぼやけてしまうところですが、少し入った鶏肉の旨味がカバー。さらに、挟み込まれたトマトソースが、全体の味をまとめ上げます。
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