【食】駒形どぜう
体にたまった夏の疲れを吹き飛ばすなら、江戸のスタミナ食。駒形どぜうの、どぜうなべでございます。(前回記事はコチラ)





浅鍋に、お行儀良く並んだどじょうたち。炭火でクツクツ炊きながら、熱々をいただきます。チュルンとした舌触りと、濃厚な旨味。サラリ軽めの割下が、どじょうの味をひき立てます。たっぷり葱で、シャキシャキと爽やかに。たっぷり牛蒡で、土の香りを楽しんで。駒形どぜうオリジナル酒、たれ口をクピッといけば、もう何もいりません。
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