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2016-12-01

【食】大寿

中華屋さんの今川焼

西新井大師 の参道にある、中華料理店大寿。中華料理よりも、店頭で焼かれる、今川焼が気になります。

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小豆、クリーム、白あん、黒ごま、チーズ。種類豊富な今川焼ですが、まずは王道の小豆でしょう。皮は、焼色が香ばしく、もっちりの食感。中の餡は、つぶ餡ですが、とろり柔らかで、舌触り滑らかです。皮と餡のバランスが良く、なかなか美味しい今川焼です。

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