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2017-09-23

【食】阿吽

判断は次回にしよう

グルメサイトの評価が高くても、食べてみなくては何もわかりません。湯島にある担担麺の名店阿吽、いざ実食です。

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つゆ無し担担麺を4辛で。箸とレンゲを使い、全体を良くかき混ぜてから、いただきます。麺は極太。ムギムギムチムチと、歯を押し返すような弾力は、食べ応え満点です。濃厚な芝麻醤に、唐辛子の辛さと、花椒のしびれ。芝麻醤がやや強いですが、味のバランスは悪くありません。粗めの挽肉も、濃厚な旨味が美味しいです。しかし、気になるのが、大ぶりの干し海老と、シャキシャキの水菜。どちらも食感が強すぎて、上手に融合している、麺、タレ、挽肉を、邪魔しているように感じます。私の好みとは少しズレていた、つゆ無し担担麺。次回は、普通の担々麺を食べてみようと思います。最終的な味の判断は、次回へ持ち越しです。

阿吽 公式HP 食べログ

基本的な味付けは美味しいと思います。
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