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2018-03-17

【食】你好麻辣湯

胡麻香る麻辣湯

上海時代小亭麻辣湯 で、よく食べていた麻辣湯。何年ぶりかの麻辣湯を、你好麻辣湯でいただきます。

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基本のスープは、キャベツ、きくらげ、麺が入って480円。そこへ100円の具材を、4品以上プラスします。麺は春雨の平麺を、トッピングは、鵪鶉蛋、魚丸、黄豆芽、香菜をチョイス。辛さは思いっ切って、大辛にチャレンジです。麻よりも辣が主張するスープは、大辛だけあって、ガツンとくる鮮烈な辛さ。しかし、芝麻醤がきいているので、まろやかさも感じられます。担々麺のスープのような、しっかりした味わいなので、存在感ある幅広の春雨とも、相性が良いです。選んだ具材も、我ながらナイスチョイス。食感も味も、バランス良く仕上がりました。途中酢を加えると、少し辛味が穏やかに。上海で食べた麻辣湯とは、かなり違う味ですが、こういうのもアリだなと思いました。

你好麻辣湯 食べログ

大辛はかなり辛いのでご注意ください!!
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