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2018-05-06

【食】梅園

あんみつの季節

梅園の三段重ね、持ち帰り。(前回はマルイ北千住店) そろそろ、あんみつの季節です。

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寒天に、こし餡、求肥、赤えんどう豆、みかんとあんずをのせて、黒蜜をとろり。水分率の高い寒天は、舌触りチュルンの後の、儚い口どけが涼やかです。こし餡の、滑らかな舌触りと、上品な甘味。赤えんどう豆の塩味が、全体の味を引き締め、あんずの甘酸っぱさが、キュンとアクセントになっています。暑い日に食べるあんみつは、最高です。

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