【食】エパレット
街の小さなカレー屋さんエパレット。(前回記事はコチラ) お店の前に漂う、スパイスのいい香りに、食べる前から笑みがこぼれます。




ステンレスの丸皿に、彩豊かに盛り付けられた、チャパティセット。カレーは、豆と野菜のカレーと、骨付マトンカレーを選びました。豆と野菜のカレーは、スパイスの辛味の後、舌にじんわり、こっくり甘い豆の旨味。優しい味ですが、ぼやけた感じはなく、野菜の美味しさをきちんと楽しめます。骨付きマトンカレーは、ぽってり濃厚、ピリリスパイシー。マトンはしっかりした肉質で、噛むほどに野趣あふれる旨味が広がります。全粒粉の素朴な旨味のチャパティとも、相性バッチリ。丁寧に作られた料理から、シェフの温かい心も伝わる、素敵なセットです。
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